2014年最後一天，國傢衛計委發布包裝飲用水新國標 ——《包裝飲用水食品安全國傢標準》(GB19298-2014)。新標準規定，從今以後，水名目隻有3種：
天然礦泉水、飲用純淨水、其他飲用水。
有業內人士認為，此次標準針對除礦泉水外的所有飲用水進行瞭重新規範，“中國瓶裝水市場將麵臨重新洗牌，礦泉水也將從此進入發展黃金期。”
與其他類型飲用水相比，礦泉水開發成本高，利潤相對不錯，隨著市場的成熟，國內礦泉水市場增長明顯。
據中商情報網分析師預計，2013 年我國高端礦泉水銷售規模超過50億元，到2015年高端礦泉水銷售規模將達100億元左右。
市場行情
強大市場機遇麵前，眾多進入者依舊難掩礦泉水行業進入門檻高、采礦權辦證難的現實。據瞭解，一張礦泉水證辦下來差不多要5年時間，光國傢有關部門的章就要蓋60多個。
據瞭解，礦泉水開采需持有國傢頒發的礦産資源開采證。開采礦泉水首先需通過國土部門對所開采的礦進行評估，然後經公開拍賣，隻有在拍賣中得到這個礦産資源的采礦許可證後纔能開采。
開采礦泉水不僅申請費用昂貴、難度大；除水費外，還需嚮國傢繳納礦産資源補償費和礦産資源開采稅。
目前市麵常見高端礦泉水，包括：巴黎水、法國依雲、洛斯巴赫、斯柏剋林和5100西藏冰川、昆侖山、景田百歲山等。
竟爭激烈
近些年，在巨大礦泉水市場吸引下，眾多資本紛紛湧入。
2013 年恒大集團與吉林省白山市方麵在長春簽訂閤作協議，開發韆萬噸中高端礦泉水項目，首批投産年産40萬噸與 80 萬噸的兩座水廠。接近恒大礦泉水集團人士對《第一財經日報》錶示，目前恒大冰泉在靖宇、安圖的水廠，産能已超過 200 萬噸。
2014 年華潤怡寶推齣新升級包裝的礦泉水 “加林山”；2015年 2 月初農夫山泉高調推齣其礦泉水産品，以每瓶 35 元 ~ 40 元的價格，刷新國內高端礦泉水價格；而在早年，雀巢收購雲南礦泉水第一品牌雲南大山70% 的控股權，達能在惠州建礦泉水基地。
從整個市場發展的行情看，瓶裝水整體增長明顯；相反，碳酸飲料類産品增速放緩。
據知情人士透露，2014 年百歲山整體增長 30%~40%，在某些地區市場甚至呈現大幅度增長。而昆侖山等，則保持穩定發展狀態。
財報顯示，2014 年上半年西藏 5100（01115.HK）實現營收3.26億元，與上年同期相比增長 33%。
2014 年上半年，西藏 5100 礦泉水的平均售價由上年同期的9280元/噸提升至10658元/噸。西藏 5100 將這一變化歸結為對客戶群結構和産品組閤的不斷優化。
市場細分
有業內人士稱：未來一處水源、一瓶礦泉水打天下的局麵將被改寫。農夫山泉進入後，給礦泉水市場帶來的最大變化是：礦泉水行業開始嚮細分市場發展。
2015 年 2 月初農夫山泉推齣三款新瓶裝水産品。據農夫山泉方麵介紹，目前其玻璃瓶裝的礦泉水分為750ml 和 350ml 兩種規格，其中 750ml 規格的玻璃瓶裝礦泉水零售價格定在 35 元~45 元之間。針對青少年設計的運動蓋裝礦泉水包裝規格為535ml，暫定零售價格為每瓶 4 元，而 1L 裝的嬰幼兒水零售價格為 10 元。
據瞭解，從水源層麵看，這 3 款産品均為礦泉水，其水源地為長白山的莫涯泉。
早在幾年前，百歲山已開始籌備這方麵的工作。有知情人士透露，景田羅浮山第3 期工程開發齣適閤嬰幼兒飲用的淡礦泉（礦泉水中的元素含量基本是針對成年人標準來設計的，其含量和比例對嬰兒攝入來說偏高，因此嬰幼兒礦泉水的標準更嚴格），百歲山方麵已開始籌劃嬰幼兒礦泉水的開發和推廣。
據內部人士透露，百歲山已籌劃玻璃瓶裝含氣礦泉水，即蘇打水，“目前正在做設備方麵的開發”。
農夫的主業是天然水，如推齣價格較為 “親民” 的瓶裝礦泉水，無形之中會打擊其天然水的銷售，而推齣高價礦泉水，可趨利避害。
農夫的加入使整個礦泉水市場的産品結構分得更細。而熟悉農夫業務的知情人士透露，未來農夫礦泉水的發展仍然是以細分市場為發力點。
産品細分則帶來渠道細分的變革。目前，國內飲料行業的主流渠道主要分為4種：
商超渠道、流通渠道、餐飲渠道和特通渠道。
“其實，街頭夫妻店這樣的大眾渠道纔是瓶裝水的主要銷量渠道”國內某知名水企區域經理錶示。商超渠道費用貴且利潤薄，街頭批發零售店雖然渠道多而雜，卻是快消品重要的利潤來源。因此，在未來幾年，商超渠道、流通渠道仍是礦泉水産生銷售額的主流渠道。
礦泉水標準
與其他水種相比，礦泉水開發難度大。據瞭解，一套先進的 “德國剋朗斯” 礦泉水生産綫設備造價約 8000 萬元。冗長復雜的辦證和高額的前期投入，對投資實力和後期運營能力均是極大考驗。
一瓶同等規格的水，由於水源地不同，價格相差也比較大。一瓶規格為330ml 的依雲礦泉水零售價為 9.5 元，一瓶規格為350ml 的昆侖山天然雪山礦泉水零售價為 4 元，而一瓶 348ml 的景田百歲山礦泉水零售價格僅為2 元。
“功能性差彆並沒那麼大，隻是每個水源地的口感有差彆” 業內資深人士錶示。國傢對認定的礦泉水指標做瞭嚴格限定，而根據礦物質含量的多少，有些是高礦化度的礦泉水，有些是低礦化度的礦泉水，其口感會不同。
資料顯示，國傢標準中規定的 9 項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏矽酸、遊離二氧化碳和溶解性總固體。礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求：
| # | 技術指標 | 數值 |
|---|---|---|
| 1 | 鋰、鍶，鋅、碘化物 | ≥ 0.2 mg/L |
| 2 | 硒 | ≥ 0.01 mg/L |
| 3 | 溴化物 | ≥ 1.0 mg/L |
| 4 | 偏矽酸 | ≥ 25 mg/L |
| 5 | 遊離二氧化碳 | ≥ 250 mg/L |
| 6 | 溶解性總固體 | ≥ 1000 mg/L |
此外，每個水源地根據其地質結構的不同，類型各異。譬如：花崗岩礦泉水、沙層礦泉水等。
“為統一口感和産品品質，礦泉水企會尋找礦化度指標相似的水源地開發” 專業人士稱，百歲山目前開發的幾個水源地，均為低鈉高偏矽酸鹽的低礦化度淡礦泉水。
公開資料顯示，我國經專傢評審鑒定閤格的礦泉水水源雖然多達 4000 多處，允許開采資源量約 18 億立方米/年，開發利用的礦泉水資源量約 5000 萬立方米/年，僅占允許開采量的 3% 左右。
多位業內人士錶示，我國礦泉水水源蠻豐富的，有待開發，國傢應該鼓勵和降低審批的門檻，讓更多的人喝上好水。
